哪些物体在空中易发生氧化反应
发表时间：2024-07-28 06:45:25
来源：网友投稿
土豆和苹果在空气中能发生氧化反应，具体分析如下：
苹果在生食或烹制之前最好在冷水中把苹果擦净。果肉如果暴露于空气中的话会被氧化而变黑。为防止氧化要赶快食用或根据特点用途烹制；
马铃薯中所含氧化酶和茄素等直接影响了马铃薯的加工和食用。氧化酶主要有过氧化酶、细胞色素氧化酶、酪氨酸酶、葡萄糖氧化酶、抗坏血酸氧化酶等，这些酶主要分布在马铃薯能发芽的部位。马铃薯在空气中的褐变就是其氧化底物绿原酚和酪氨酸在氧化酶的参与下发生的生化反应；
所以可以看出，苹果与马铃薯可以在空气中发生反应。
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