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谷氨酰胺有味道么

发表时间:2024-07-28 06:56:19 来源:网友投稿

有的在烹饪时,有时需要放味精,那什么时候放味精呢?不同的烹饪方式,放味精的时候也不同。 味精是什么?为什么有的时候要后放呢?

味精的化学名称叫谷氨酸钠,谷氨酸钠在温度摄氏220度的时候要转变成谷氨酰胺,谷氨酰胺有一种焦糊味,会影响菜肴的味道。

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