芥辣鱼是什么
发表时间：2024-07-28 06:56:50
来源：网友投稿
用料：秋刀鱼2条（多用于日本料理，也可用金枪鱼、银枪鱼代替），日式青芥辣约100克，盐5克，味精8克，红酒10克。
制作：
1、秋刀鱼宰杀洗净，加盐、味精、红酒腌渍2分钟。
2、腌过的秋刀鱼淋上日式青芥辣，放入150℃烤箱中烤20分钟烤熟。食用时可夹下鱼肉蘸食芥末。
特点：烤出的秋刀鱼，外脆里嫩。
注：这道菜主要是调料的创新。青芥辣一般用于加入酱油调和后蘸食刺身，感观刺激强烈，此菜却把青芥辣加料调成糊状涂抹在鱼身上，烤制后辣味轻了，香味浓了，翠绿的颜色还美化了整个菜肴
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