颌针鱼的做法
发表时间：2024-07-28 06:57:38
来源：网友投稿
清蒸针鱼
1.首先我们要准备好主要的食材颌针鱼两条，辅料要准备好葱姜蒜等待备用。把去市场买回来的颌针鱼要处理干净，先去掉颌针鱼腹里面的所有杂物,再去掉腮,洗干净，把颌针鱼的两个侧面切上斜口,在里面加上盐等待，让颌针鱼做好后更加的入味。
2.在盘子的底下铺满葱丝姜丝,再放好处理好的颌针鱼,在鱼的上面撒葱丝姜丝，这样就可以上蒸锅了，先蒸个六七分钟,注意蒸的时间不能太长了，只要刚好能熟就可以了。
3.时间到了之后，取出蒸好的鱼放在盘子里，用少量花生油烧开,鱼上在撒上一些新葱,浇上油,这样一道美味的清蒸颌针鱼就做好啦。
红烧颌针鱼
1. 首先我们先准备主要食材颌鱼250g、辅料盐、醋、料酒、生抽、糖等，还有花椒，蒜、陈皮需要提前准备好等待备用。
2.把颌针鱼先洗净去头去内脏，处理干净，在加入料酒、盐、生抽腌制大概二十分钟。
3.然后可以起锅热油,把颌针鱼放锅里炸至金黄，捞起来备用。
4. 把蒜和花椒大料放在锅里煸香,再加入白糖、醋、陈皮水和生抽，这样就可以把炸过的颌针鱼倒在锅里面，把火开小，等小火将汁收干我们香喷喷的颌烧针鱼就完成了。
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