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低聚甘露糖是什么

发表时间:2024-07-28 07:00:26 来源:网友投稿

低聚甘露糖是一种多糖,也被称为麦芽糖寡糖。它是由2-10个甘露糖分子通过1-4糖苷键连接而成的。低聚甘露糖在食品和医药工业中有广泛应用,常用作添加剂和功能性食品成分。它具有良好的溶解性、稳定性和甜味,对血糖和胰岛素水平的影响较小,被认为是一种较为理想的代糖物质。

另外低聚甘露糖还具有保湿、增稠、抗菌等特性,所以被广泛用于食品、饮料、保健品等领域的生产中。

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