新鲜牛血的正宗家常做法
发表时间：2024-07-28 07:14:40
来源：网友投稿
新鲜牛血是一种营养丰富的食材，可以用来制作多种美食，比如牛血豆腐、牛血汤等。
以下是一种简单的家常做法：
材料：
新鲜牛血适量、葱姜适量、盐适量、醋适量、生抽适量、料酒适量、水适量。
步骤：
1. 将新鲜牛血倒入锅中，加入适量的水，大火烧开；
2. 烧开后转小火，加入葱姜、料酒，继续煮10分钟左右，直到牛血凝固；
3. 将凝固的牛血捞出，切成小块；
4. 另起锅，加入适量的水，加入牛血块，加入盐、醋、生抽，大火烧开；
5. 煮开后转小火，继续煮5分钟左右，让牛血块充分入味即可。
注意事项：
1. 在烹饪过程中，要注意火候，不要煮过头，否则牛血会变得硬而难吃；
2. 牛血容易氧化变质，建议在购买后尽快食用，不要久放；
3. 牛血含有大量的铁元素，容易与其他食材中的物质发生反应，所以不宜与某些食材混合食用，比如菠菜、芹菜等富含维生素C的食材。
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