豌豆粽正宗做法
发表时间：2024-07-28 07:15:39
来源：网友投稿
主料未知
糯米1000克
黄豌豆（干）300克
粽叶适量
食用碱6克
步骤1
准备好所有的食材
步骤2
干粽叶用清水浸泡一夜，用清水将粽叶清洗干净。（用干净的布从粽叶头往叶尖方向顺着擦洗下去，洗好的粽叶不要沥干水分，要让其表面沾点水，防止变干。）
步骤3
将糯米和豌豆混合（豌豆干提前泡一晚上，糯米加食用碱泡1--2个小时，沥去多余水分，两者混合，拌匀），待用
步骤4
取两张棕叶剪掉粽叶头的硬杆，将叶子正反相贴毛面相对。
步骤5
两片粽叶交叠一起，卷成一个圆锥状
步骤6
装入混合好的糯米和豌豆，直至8分满。（中间也可以放入蜜枣、咸蛋黄、咸肉，可以根据个人喜好添加食材）
步骤7
将上部的粽叶向下盖住内陷
步骤8
用手指将两侧的粽叶捏下去，手不能松，再将粽叶尖端向一侧折叠。
步骤9
最后用棉线绳将粽子捆绑结实，就可以了
步骤10
依次包完所有的粽子
步骤11
放入高压锅内，加清水没过粽子，浸泡30分钟，大火上汽后压30分钟，转小火焖40--50分钟，关火，自然放气后开盖。（如果用砂锅煮的话，大火煮开，转中小火煮3--4个小时，中途要经常添加开水。）
步骤12
煮好的粽子可以蘸糖或者蜂蜜吃，可香了！
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