菠萝蛋白酶能用于发面吗
发表时间:2024-07-28 07:35:24
来源:网友投稿
菠萝蛋白酶是一种酶类物质,可以分解蛋白质,但是它并不适合用于发面。发面需要用到酵母菌等微生物发酵产生二氧化碳,促进面团膨胀发酵,从而使面团变得松软。而菠萝蛋白酶并不能产生二氧化碳,所以不适合用于发面。如果您需要使用菠萝蛋白酶来处理其他食品,建议先了解该酶类的特性和适用范围,以免使用不当造成不必要的损失。
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