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白酒里面出现雪花状的东西是怎么回事

发表时间:2024-07-28 07:37:38 来源:网友投稿

白酒中出现的乳白色絮状沉淀物的主要成分是发酵过程中由于酯化反应产生的亚油酸乙酯、油酸乙酯和棕榈酸乙酯的混合物。

当温度降到10℃以下时,尤其是在北方的冬季,这些酯类物质的溶解度降低,出现饱和现象后析出的白色结晶就形成了沉淀物。

可以将白酒放在60摄氏度的水中加热后慢慢摇动,当经过温水浸泡处理,温度升高后,溶解度增大,沉淀物便会自然消失。

因为这类白色沉淀物就并非白酒变质产生的,对人体无害,所以沉淀消除后仍可继续饮用

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