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什么是不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸

发表时间：2024-07-28 07:44:26 来源：网友投稿

饱和脂肪酸是指分子中所有碳原子之间都是单键，没有双键或三键的脂肪酸，是一种固体脂肪酸，主要来源于动物脂肪和少量植物油。不饱和脂肪酸则是指分子中含有双键或三键的脂肪酸，其共轭双键附近的碳原子呈现出弯曲的形态，易于被氧化致使变质，是一种液态或半固态的脂肪酸，主要来源于植物油和鱼油。不饱和脂肪酸又可分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，多不饱和脂肪酸中的Omega-3和Omega-6脂肪酸是人体必需脂肪酸，对人体健康有很多好处，如降低血脂，预防血栓形成等。饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸在摄入量和比例上都有相关健康指南，如中美国家健康教育推荐饱和脂肪酸每日不超过总能量的10%。

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