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单糖与班氏试剂反应颜色变化

发表时间：2024-07-28 07:44:41 来源：网友投稿

班氏试剂（斐林试剂）用于鉴定还原性糖，在水浴加热的条件下，能产生砖红色沉淀．

①葡萄糖是单糖，属于还原性糖；

②果糖是单糖，属于还原性糖；

③麦芽糖是二糖，属于还原性糖；

④淀粉是多糖，不属于还原性糖；

⑤蔗糖是二糖，不属于还原性糖

生物组织中化合物的鉴定：

（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．（4）淀粉遇碘液变蓝．

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