苏州素面做法
发表时间：2024-07-28 09:33:37
来源：网友投稿
步骤：
将中筋面粉倒入大碗中，加入适量温水，搅拌均匀。如果想要添加碱水的话，在搅拌过程中加入少量碱水（注意不要加过多）。
充分揉搓面团，揉至面团表面光滑，不粘手，覆盖保鲜膜静置约30分钟。
将面团分成若干个小面团，每个小面团擀成薄面饼。
将擀好的薄面饼切成细丝，可以用刀或面条机进行切割。切好的面丝要防止粘连，可以在面丝之间撒上一些面粉。
烧开一锅水加入少许盐和油，将切好的面丝放入沸水中煮熟，时间不宜太长，约1-3分钟即可。
将煮熟的面丝捞出放入冷水中漂凉，捞出后用筛子过一下水，把面丝上的粉和油都洗掉，这样面丝就更加爽滑。
最后加入各种蔬菜佐料即可，例如青菜、豆芽、木耳等。
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