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面粉漂白的方法有几种

发表时间：2024-07-28 10:49:15 来源：网友投稿

1、加增白剂，过氧化苯甲酰，要按国家标准限量添加。漂白剂比较方便，直接加了搅拌均匀即可。

2、氯气。氯气有氧化作用，国外好多低筋面粉使用氯气处理。氯气比较麻烦，要特殊设备才能制作完成。

最好加专用的面粉增白剂呀！面粉增白剂，其有效成分为过氧化苯甲酰，是我国1986年从国外引进并开始在面粉中普遍使用的食品添加剂。其作用机理是在面粉中的水和酶的作用下发生反应，释放出活性氧，氧化面粉中所含有的少量有色物质，从而达到面粉增白的效果。

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