仁面酱正宗做法
发表时间：2024-07-28 10:52:31
来源：网友投稿
仁面酱又称甜面酱，以下是仁面酱的正宗做法：
所需材料：
1. 面粉 500 克
2. 水 250 克
3. 盐 适量
4. 白糖 适量
步骤：
1. 将面粉倒入一个大碗中，慢慢加入水，边加边搅拌，直到面团成絮状，然后用手揉成一个光滑的面团，盖上湿布，醒发20分钟。
2. 醒发面团的时候，将盐和糖放入一个小碗中，搅拌均匀，备用。
3. 将醒发好的面团取出，放在案板上，再次揉搓，使其更加光滑。然后将面团分成若干等份，每份面团都搓成长条，然后用擀面杖擀成薄片。
4. 在薄片上均匀地涂抹一层盐和糖的混合物，然后将薄片卷起，卷成一个长条状，然后从一头开始卷起，最后将两头捏紧，压扁成饼状。
5. 将做好的饼子放在案板上，用擀面杖轻轻擀平，使其变得更薄。
6. 在炉子上刷一层薄油，将擀好的饼子放在炉壁上，每隔一段时间翻面，直到两面都变得金黄色。
7. 在饼子上刷一层生抽，撒上适量的辣椒粉，然后再烤1-2分钟，让饼子更加美味。
8. 将烤好的仁面酱取出，放在盘子上，即可享用。
注意事项：
1. 在擀饼子的时候，要尽量擀得薄一些，这样烤出来的饼子才会更加酥脆。
2. 在烤饼子的时候，要注意观察火候，避免烤焦。
3. 可以根据个人口味添加其他调料和配菜，如豆瓣酱、干辣椒、八角等。
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