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酒肠和腊肠区别

发表时间：2024-07-28 11:04:01 来源：网友投稿

确实是有点区别的。首先两种肠衣里灌的肉就不一样，酒肠里灌的猪肉是经过白酒（或者自制米酒）或者啤酒腌制的，会有一股浓浓的酒香味。

腊肠是直接用切条的肥瘦肉丝或者是剁碎的肥瘦肉馅加入一些香料和调味料过后灌入肠中，然后挂在通风处风干，或者拿到太阳底下晒干，还有一些会用带香味的柴烧小火慢慢烤干。

酒肠的话只需要将一部分水分蒸发过后就可以吃了，风干晾晒的程度不需要像腊肠那么高。所以酒肠和腊肠是有区别的。

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