玉米面两头尖馒头的做法

发表时间：2024-07-28 11:29:10 来源：网友投稿

玉米面两头尖馒头，又称玉米面窝头，是一种以玉米面为主要原料制作的传统面点。

以下是玉米面两头尖馒头的制作方法：

材料：

1. 玉米面：500克

2. 面粉：

1、00克

3. 温水：适量

4. 酵母：5克

步骤：

1. 准备材料：将玉米面和面粉分别过筛，备用。

2. 酵母溶解：将酵母倒入适量的温水中，搅拌均匀，静置5分钟，使酵母充分溶解。

3. 混合面团：将玉米面和面粉混合均匀，然后倒入酵母水，用筷子搅拌成絮状。接着用手揉搓面团，直至面团光滑不粘手。

4. 发酵：将揉好的面团放入一个干净的容器中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方发酵约1小时，直至面团体积膨胀至原来的1.5-2倍。

5. 制作馒头：发酵好的面团揉搓几下，排出空气。将面团搓成长条，然后切成大小均匀的面剂子。取一个面剂子，用双手将其揉搓成圆形，然后略微压扁，形成一个小圆饼。

6. 整形：将小圆饼翻面，用手指在中间按压一下，形成一个小坑。然后将两端向内捏紧，形成一个两头尖的馒头形状。

7. 二次发酵：将整形好的馒头放在蒸屉上，保持一定的间隔，再次发酵15-20分钟，使馒头变得稍微蓬松。

8. 蒸制：在蒸锅或蒸笼中加入足够的水，将蒸屉放入锅中。开火水开后继续蒸15-20分钟。蒸好后不要立即开盖，焖3-5分钟，以免馒头突然遇冷回缩。

9. 出锅：焖好后，打开锅盖，取出玉米面两头尖馒头，即可享用。

玉米面两头尖馒头制作简单，口感独特。在制作过程中，可以根据个人口味和需求，调整玉米面和面粉的比例，以及添加其他食材，如红枣、核桃仁等。

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