冻干机和干果机的区别
发表时间：2024-07-28 12:01:12
来源：网友投稿
一、原理不同
干果机与冻干机的原理不同。干果机是通过高温和强风干燥的方式将水分从水果、蔬菜等食材中去除，达到保鲜、延长保存时间的目的。而冻干机则是将食材冷冻后在低压下进行蒸发，把水分从食材中去除，同时保留食材的营养和口感。
二、适用范围不同
干果机主要适用于加工果干、蔬菜干、肉干等食品，能够保证食品口感和风味。而冻干机主要适用于加工冻干蔬菜、水果、药材、血浆等物品，能够保留物品的原有形态和活性成分。
三、产品工艺不同
干果机和冻干机在产品工艺上也存在差异。干果机通过高温加热和强风吹干的方式处理水果、蔬菜等食材，所得干品呈现出与生鲜食材相比，颜色、味道、口感等方面会有所改变。而冻干机则将食材冷冻后在低温、低压下进行蒸发，所得冻干品质保持优异。
四、各自的优缺点
干果机的优点在于操作方便、制干速度快、利用率高，且适用于制作果干、蔬菜干等食品，口感和风味好；缺点在于高温烘烤会破坏营养成分，干品口感、颜色、味道与生鲜食材存在差异。冻干机的优点在于冷冻蒸发可以保留原有的形态和口感、色泽、营养成分等，适用范围广；缺点在于制作时间长、造价高、操作复杂。
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