十八子刀和张小泉刀哪个好
发表时间：2024-07-28 12:02:52
来源：网友投稿
自古就有南有张小泉（1663年），中有曹正兴(1840年)，北有王麻子(1651)的说法。张小泉和王麻子都是300多年的老字号。以前刀剪一般都是不分家的。卖剪刀的必然卖菜刀。不过以前的菜刀都是熟铁锻打。不用就生锈。后来张小泉转型的好。王麻子经营不善倒闭了。而十八子作是83年才建厂的，擅长不锈钢刀。如果楼主要买不锈钢刀，那这三个牌子没什么分别。只要是正品都好用。
如果是厨师用的，一般会买中式的锻打菜刀。缺点是容易生锈。
优点是锋利容易打磨，不崩口不卷刃。一把大菜刀在厨师手中能切出一百零八个花样。
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