麻薯制作工艺流程和操作要点
发表时间：2024-07-28 12:32:47
来源：网友投稿
方法与步骤
1、巧克力切碎,放入打蛋盆备用,淡奶油倒入奶锅中,加入细砂糖,小火加热到沸腾。
2.、将煮好的奶油倒在巧克力上,搅拌至均匀,冷却后放入冰箱冷藏5小时以上,隔夜更好。
3、准备好麻薯的全部材料,除黄油外,其他材料用筷子混合拌匀,加入室温软化好的黄油。
4、揉至黄油完全被吸收，面团大致光滑，分成18克一个的小面团，揉圆放在烤盘里，静置20分钟。麻薯烤的过程中会长大很多，所以面团之间一定要留足位置。
5、烤箱170度，中层上下火；
35分钟。
6、出炉晾凉，将冷藏的巧克力奶油取出，打发到9分，打发完成的奶油应该是浓稠、轻盈、顺滑。
7、装入裱花袋，从麻薯底部将奶油挤入即可。
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