贡丸有多少种添加剂
发表时间:2024-07-28 13:09:38
来源:网友投稿
①胶类:
像卡拉胶、黄原胶、魔芋胶等,这些能够提高肌肉蛋白质的凝胶作用,让肉丸吃起来更Q弹。
②磷酸盐类:
像三聚磷酸钠、焦磷酸钠等,这些是为了吸住水分,避免因为长时间冷冻而造成水分流失,提高口感,吃起来更嫩。
③香精、增鲜剂:
如5’-呈味核苷酸二钠等,用于改善丸子的口味,使其更鲜更香,口感更易被大众接受。
④碳酸氢钠:
膨松剂增大丸子的体积,改善丸子的整体结构。
⑤亚硝酸钠:
防腐剂不仅可以抑制细菌生长,延长保质期,还可以增加风味,提亮颜色。
总体而言市面上的肉丸子确实含有多种添加剂,但只要使用量符合国家标准,完全是可以放心食用的。
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