煲汤是用砂锅比较好还是电饭煲
发表时间：2024-07-28 13:34:06
来源：网友投稿
各有优点砂锅好，因为砂陶炊具是由粘土，长石，石英等烧制的，成品内壁分布着许多微孔，具有很好的通气性、吸附性、且传热均匀。能持续均衡的将热力传递到原料内部，使原料最大限度将所含鲜香物质溢出。
用砂锅煲汤做甜品汤最好了，先用大火烧开锅后，转小火让汤成“菊花滚”状，慢慢煨1-2个小时，味道特别浓郁!电饭煲更方便。比如我自己工作带孩子辅导功课，如果要煲汤就每天早上出门前把食材清洗，飞水处理后放在隔水炖锅里，预约煲汤功能后出门。
下班接孩子回家后汤一般都是保温着的，这时调味就可以喝汤了，但是确实这个汤可能营养没有流失，但口感不怎么好，比较寡淡可以感觉到盐并没有很好的融进汤里面，所以我后来就把汤再倒进砂锅里在燃气灶上大火滚几开，也就两三分钟吧，口感就好很多了。
这也是在时间和口感之间找个平衡点吧。
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