米醋和陈醋哪个好
发表时间：2024-07-28 13:37:57
来源：网友投稿
陈醋好。
1、制作原料不同
陈醋制作的原料主要是高粱，再加上麸皮、大米、小麦、豌豆为辅进行发酵，最后经过3～5年陈酿而成；
米醋是以大米和高粱为主要原料，辅以糯米、玉米等粮食发酵酿造而成；2制作方法和工艺不同
陈醋是经过蒸煮、糖化、酒化和蜡化等步骤，再经固态醋酸发酵、熏醅、陈酿等工序酿制而成；
米醋一般采用固态或液态发酵工艺酿制而成；
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