杨梅吃不完怎么办
发表时间：2024-07-28 13:48:29
来源：网友投稿
杨梅吃不完我们可以把它做成杨梅酒，步骤如下：
1、挑选成熟新鲜、没有破损的杨梅，摘除叶子、果梗，并用高度白酒清洗杨梅（用酒洗了，就不要用水洗，另外用酒洗过的杨梅不用晾干，如果使用盐水洗的，一定要晾干，不然酒会变质），我用的是二锅头（你也可以用别的酒，但二锅头最划算，但酒精浓度不要太低）。
2、泡杨梅酒的广口瓶清洗干净并彻底晾干（用玻璃瓶最好，玻璃瓶内一定不要有水、油、等污渍，不然酒会变质）。
3、将杨梅和冰糖以层层交叠的方式（一定要用冰糖），即一层杨梅，一层冰糖，放入瓶中，最后再倒入所有的酒，让酒漫过杨梅，盖紧盖子，避光室温下三个月即可（一定要放置在阴凉避光位置，避免氧化和挥发。也不要因为好奇而打开盖子，在你打开盖子的同时可能会有霉菌跑入，导致酒的酿制失败。
酿制三个月即可开封，时间越久越好。开封后必须将果肉与渣用纱布过滤，三个必须，看见没，一定要捞出来。另外装瓶同样放置在阴凉避光处稳定酒质，风味会更好。期间尽量避免不必要的晃动）。
4、喝时可以倒上一小杯，加入冰块与蜂蜜，清爽甘甜。杨梅酒的存放时间越长酒色会越深，酒的杨梅香也会在长时间的浸泡后而更加浓郁。
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