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红茶发酵时茶叶紧压是松散

发表时间：2024-07-28 13:54:40 来源：网友投稿

紧压的。红茶的制作过程中，一般会经历摊晾、杀青、揉捻、发酵和烘焙等步骤。在发酵阶段为了促进茶叶内部的氧化反应，茶叶通常被紧压。

茶叶紧压的目的主要有两个：

通过紧压茶叶，可以使茶叶内部的细胞结构受到一定程度的破坏，有利于茶叶中的酶与空气接触，从而促进茶叶的发酵反应。茶叶发酵过程中，酶的作用能够产生茶多酚氧化成红色的物质，形成红茶特有的香气、滋味和颜色紧压茶叶可以减少茶叶体积，提高茶叶的密度，方便保存和运输。紧压后的茶叶密实，不容易受潮变质，有助于保持茶叶的新鲜度和品质。

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