粽子的神仙做法

发表时间：2024-07-28 13:59:09 来源：网友投稿

粽子是端午节的传统食品，以糯米为主料，加上各种馅料制成。下面提供一份粽子的神仙做法参考：

所需材料：

- 糯米 800 克

- 瘦肉馅（或五花肉末） 400 克

- 粽子叶 20-25 片

- 干贝 100 克

- 笋干 50 克

- 干香菇 6 朵

- 料酒 2 汤匙

- 酱油 2 汤匙

- 豆瓣酱 2 汤匙

- 蚝油 2 汤匙

- 葱姜蒜适量

- 食盐、白胡椒适量

步骤：

1. 将粽子叶洗净，泡软配成渝子用，粽叶泡好后，清洗干净。

2. 糯米淘洗干净后浸泡水中 6 小时左右。

3. 瘦肉馅加入少许料酒、蚝油和少许食盐、白胡椒粉腌制 30 分钟左右。

4. 干香菇、笋干、干贝泡发至软后，切成细丝。

5. 锅中倒油，热油后放入葱姜蒜，炒香后加入豆瓣酱，翻炒至呈金黄色。

6. 加入泡软后的干贝、笋干和干香菇，炒制至熟。

7. 将腌好的瘦肉馅和糯米拌匀，加入酱油和适量的食盐、白胡椒粉，拌匀。

8. 取一片粽子叶，捏成漏斗形状，加入适量的糯米和肉馅，再加入少量干香菇、笋干、干贝丝。

9. 用手将糯米和肉馅均匀包裹。

10. 用线绕两圈将渣头系紧。

11. 开水烧沸，将包好的粽子放入煮沸的开水中，中火蒸煮 4~5 个小时，待里面的米饭松动，外层裹粽子的叶子变得柔软，即可出锅，滤去水。

12. 打开粽子，呈菱形即可食用。

温馨提示：

1. 煮粽子时要确保水量充足，以便粽子充分吸水膨胀煮熟更加美味。

2. 选择的糯米的质量要好，不要与杂质等混在一起。

3. 在煮粽子时，可以加入少量的清茶叶或糖，让粽子更有香味。

4. 以鲜肉为馅时，煮的时间可以稍短一些。

5. 吃粽子时最好搭配蒜泥、辣椒酱等调料，口感更佳。

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