冻过后的鱼怎么腌制
发表时间：2024-07-28 13:59:13
来源：网友投稿
1、腌制方法：洗净鱼，控制干燥，撒上薄薄的盐，均匀涂抹鱼体。如果是大鱼也应该把盐放在腹部腌半小时，然后再煮。经过这样的处理，清蒸鱼，不易碎，做成一道菜就可以入味了。
2、加入鸡油：做清蒸鱼，除放调味料外，再放入一块鸡油上鱼，此鱼已吸收了鸡油，蒸熟而滑可口。
3、把开水放在托盘上的方法：清蒸鱼，如沸水，然后蒸熟，并将覆盖潘燕。清蒸鱼鲜美可口，清香纯正。
4、涂抹干粉方法：蒸鱼时，先在鱼上涂抹一些干粉，蒸时不要盖上盖子。如250g重的鱼，在鱼体厚度一致的条件下，蒸8-10分钟。重量250g，蒸5分钟。
5、啤酒的提取方法：清蒸石斑气味大，用啤酒腌浸10-15分钟后再蒸，腥味不仅下降，但会有一个蟹味。
6、剩余鱼蒸法：清蒸鱼，如果一次未完成，可做成1个鸡蛋，做成鱼蒸蛋，使鱼不腥。
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