高筋面粉和拉丝粉区别
发表时间：2024-07-28 14:25:08
来源：网友投稿
1、概念不同。
拉丝粉是干式拉丝润滑剂的俗称，又被称为拉丝润滑粉，又分为钙基拉丝粉与纳基拉丝粉。而高筋面粉是指用机器把小麦粉磨之后得到的粉状物。
2、功能不同。
拉丝粉的作用在于在钢丝冷拔加工过程中，起到润滑效能，降低摩擦系数，节约能量消耗，从而延长拉丝模具的适用寿命。
高筋面粉：由于本身较有活性且光滑，手抓不易成团状，主要用于制作面包，或者部分酥皮类起酥点心。
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