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哪种铜餐具对人体好

发表时间：2024-07-28 14:43:59 来源：网友投稿

铜制餐具是人类使用年代最久的餐具。但是铜在潮湿的环境中容易生成的铜绿（碳酸氢氧化二铜）和空气中氧化产生的绿粉（氧化铜）都是有毒物质，另外在烹调时因摩擦产生的铜和锡，同样对人体健康有害。所以铜制餐具已逐渐被淘汰。但北方地区冬天有时还喜欢使用铜制火锅涮羊肉，如果使用前未将铜绿清除干净，这种有毒物质就会随食物一同进入人体，使人出现恶心、呕吐、腹痛等中毒症状。所以使用钢餐具前最好先用砂纸将餐具磨光，或用棉花浸蘸食醋及食盐擦洗；吃剩的菜汤不宜在铜制容器中过夜。另外铜遇酸碱高热，皆可发生化学叵应生成有害的铜盐，如与酸性饮料中的二氧化碳作用可产生碱式碳酸铜，与柠檬酸作用可产生柠檬酸铜，人饮用后会出现舌苔变黑、恶心、呕吐等消化道症状。黄铜好特别提示1.铜锅安全鉴别方法：专门用来烹调的铜炊具一般在锅内有一层不锈钢内层，也有少数有锡内层。铜特别导热对任何接触到它的东西——包括空气、水气、食物……反应都很强。不锈钢内层可以防止铜接触到食物或和食物起反应，不过有锡内层的锅容易磨损，因而露出底下的铜，所以还是要谨慎使用。

2.铜锅不宜熬药。铜的化学成分不稳定，易氧化，与中药化学成分反应，会影响药效。安全使用铜锅1.远离铜锈。铜生锈之后可生“铜绿”即(碱性醋酸铜)，以及蓝矾(即硫酸铜)。这两种有毒物质，可使人发生恶心、呕吐甚至中毒。所以有铜锈的铜餐具，切不可使用。

2.警惕破损。绝对不要用没有内层，或者怀疑内层已有损坏的铜的铜锅来烹调或盛装食物。

3.慎用来自旅游地的铜器。在印度等地游玩时购买的铜器，或者来自中东地区的铜器，用作装饰就好了，而不要用作炊具。

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