粳米好和籼米有什么区别
发表时间：2024-07-28 14:51:12
来源：网友投稿
1、原粮种类不一样
在生物学上水稻归属于大学本科稻，属一般种植稻亚属中的一般稻亚种，分成籼稻和籼稻。籼米由籼稻生产加工而成，梗米由籼稻生产加工而成。
籼稻粒形较长，长短是总宽的3倍以上，偏平，茸毛短而稀，一般无芒，谷壳较薄，腹白很大，硬质粒较少，生产加工时易破，出米率较低。籼稻粒形很大短切，长短是总宽的2倍上下，茸毛长而密，芒较长，谷壳偏厚，腹白小或沒有，硬质粒多，出米率高。
2、外型样子不一样
籼米一般呈长椭圆型或长细形，梗米小米粒则呈椭圆型，尽管籼米也是呈椭圆型状的，但沒有梗米那般圆。
3、对碎米的规定不一样
籼稻生产加工最易造成碎米，所以对碎米成分的规定不一样。精梗米的碎米标准不是超出15%，而优籼米的碎米标准不是超出30%。
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