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熟铁锅与铸铁锅哪个好

发表时间：2024-07-28 14:51:51 来源：网友投稿

铸铁锅比熟铁锅好。在油炸食品时，由于铸铁锅传热速度快，更不容易糊锅。而熟铁锅传热速度快，油炸东西油温过高，很容易使食物焦化。

另外铸铁锅表面光滑度低，有缝隙，油炸东西时表面会形成油膜，防止锅面温度过高，食物焦化，还能防生锈。

而熟铁锅表面光滑，不容易形成锅垢，煎煮食物后清洗不干净容易生锈。

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