炒牛骨的家常做法
发表时间：2024-07-28 15:30:00
来源：网友投稿
1、姜、大蒜、青椒、洋葱、八角、香叶、花椒、白芝麻、老干妈、辣椒面、孜然粉、盐、酱油、菜籽油、料酒。
做法步骤：
第1步、牛脊椎骨。砍成块儿泡出血水以后，先加入料酒焯水。煮出血沫以后转入高压锅。加八角香叶，花椒，姜片，大葱。把用高压锅把它压至完全熟透。
第2步、准备好所有的配菜。
第3步、压好的牛骨放凉以后，用手把上面的肉给撕下来这个牛脊椎骨上的肉是上面略有一点牛筋的，吃着口感特别好。
第4步、锅里。热锅冷油。油温五成热时放入撕下来的牛肉。大火煸炒。
第5步、等到里面的水分有点干的时候，我们转中火煸炒。
第6步、表皮微微有点发焦。起锅备用。
第7步、起锅的时候，我们用一个勺子木喘聘请的挤压，把里面多余的油分给挤出来，这样一会儿吃着不会那么油腻。
第8步、锅底留刚才炒牛肉的油，转大火。放入老干妈快速翻炒。
第9步、放入牛肉翻炒均匀。
第10步、放入大蒜，大葱。
第11步、放入。青椒洋葱。快速翻炒。
第12步、最后我们淋一点生抽提味。
第13步、出锅前放入孜然粉和辣椒面。
第14步、摆盘，撒上白芝麻就可以吃了，非常的美味配上刚才煮牛骨的汤。鲜香美味。
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