雪碧酸脆李子的腌制方法

发表时间：2024-07-28 15:37:30 来源：网友投稿

步骤1，把李子放入盆里，倒入稍多一点的清水，淘洗干净。然后捞出来放在流水下冲洗1遍，稍稍沥干。如果李子还是青脆的，那么可以放置1~2天，李子很快会变红，更加成熟，甜度与水分也会达到最高值。

步骤2，拿出家里的大砂锅，用手将李子的籽一一挤出来，放入砂锅中。如果是没有成熟的李子，则需要用刀将果肉切小，剔去李子籽。

步骤3，所有李子去完籽以后，可以用手将李子果肉捏碎一下，也可以把砂锅直接放在灶台上，开火，大火熬煮。

步骤4，煮沸后，马上转中小火，用勺子开始搅拌，一定要透底的搅拌，以免中途黏锅。这时候李子开始出水，熬煮出来的果汁是黄色的！

步骤5，继续熬煮半小时，期间不能走远，三五分钟需要透底搅拌一次。等到果肉与果汁充分混合以后，加入350克的冰糖，不断搅拌直至冰糖完全融化。

步骤6，冰糖完全融化后，开小火，持续搅拌。随着时间的推移，李子果汁开始变得浓稠，颜色也由橘黄逐渐变为深红色。瞧！这就是李子皮的魅力，它能让果酱的颜色变得红艳而透亮，充满诱惑力。

步骤7，大概1个半小时后，可以尝尝味道，根据自己喜欢的甜度来调节一下。李子果肉越熬越酸，所以又加入半斤左右的蜂蜜，继续搅拌熬煮，直至二者完全融化，用勺子一舀，不容易滴落的程度就可以了。关火后晾至常温，用干净的容器密封起来，放置在冰箱中冷藏即可。

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