什么叫叉烧
发表时间：2024-07-28 16:02:28
来源：网友投稿
“叉烧”，顾名思义，就是把肉插在铁叉上，由厨师手持伸入烘炉中或炭火上，精心控制火候而烧制。做法如下：
步骤：
1、梅花肉洗干净，加葱姜蒜瓣、三勺生抽、两勺料酒、一勺蚝油、一勺老抽、三勺叉烧酱和一勺蜂蜜抓匀，葱姜最好沾着调料用手捏一捏，更好的激发味道。腌制3小时以上，可以隔夜。
2、空气炸烤箱，调到上下火模式，肉放烤架上，表面刷一层叉烧酱和蜂蜜。
200度先烤20分钟。
3、烤架取出肉翻面，再刷一层叉烧酱一层蜂蜜；
200度再烤30分钟，不烫手剪掉焦了的黑边，切片就可以啦。
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