羊肚菌柄的做法
发表时间：2024-07-28 16:06:41
来源：网友投稿
原料
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熟鹌鹑蛋 ( 8个)
羊肚菌柄 (12个)
生菜 (150g)
橄榄油 (45ml)
玛斯卡波奶酪 (100g)
盐 6g
白胡椒粉 4g
白兰地 15ml
泰式红尖椒碎 10g
芥末酱 3g
白酒醋 15ml
黄油 15g
小葱碎 10g
迷迭香碎 15g
百里香碎 15g
法香碎 15g
1/准备食材，将所用酱料料放入碗中混合均匀即可。
2/用中火加热煎锅中的黄油，待黄油完全融化后加入泡发后的羊肚菌，用中火煎炸3分钟左右，后取出待用。
3/洗净炒锅残留倒入橄榄油，中火加热炒锅中的橄榄油，将小葱碎、迷迭香碎、百里香碎、法香碎和泰式红尖椒碎放入锅中，淋入白兰地，转小火加热1分钟，炒好后将小料倒入碗中。
4/小料放凉以后用奶酪混合搅拌均匀，再以盐和白胡椒粉调味，之后放入挤袋中，最后用挤袋将酱料挤到炒好的羊肚菌的菌柄里，以不漏酱料为准。
5/生菜洗净摆盘，挤入并挑拌均匀拌好的沙拉汁，生菜上面摆放填好馅料的羊肚菌和切开的熟鹌鹑蛋即可。
6.美味又好吃的羊肚菌柄的做法完成开吃了。
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