牛角如何处理

发表时间：2024-07-28 16:07:34 来源：网友投稿

一、不管你是在市场买到的还是自己家的牛角，首先还是应该要把牛角洗干净。毕竟牛角常年的暴露在空气里，难免都会有一些污垢。甚至还会是一片血淋的画面。

二、将牛角洗干净之后就是去骨了。那么到底要如何去骨呢？将新鲜的牛角放到大锅中煮一个小时左右，里面的骨头就可以轻而易举的取出来了。注意不要煮的太久，因为水泡太久会掉一块块的。

三、去味-加入去味作料。如果牛角放太久而又异味的话，那么还是要进行去味的。一般的话可能就是直接外露蛆虫腐蚀，就会有一股难闻的腐蚀气味。那么久将牛角放入到一千容器加入去味作料煮一会。

四、去味-自然风干。还有的气味是牛角本身的，那么这样的气味加入去味作料是没有用的。最好的方法就是交给时间。可以将牛角搁在某个通风的地方，一年之后，气味也就自然消散了。

五、去味-蜡煮。有人曾用蜡烛煮牛角，说是可以去除牛角本身的气味。首先准备好一包蜡烛，然后就将蜡烛里面的灯芯抽出。再将牛角放入蜡中。牛角一定要在蜡里面冒小泡泡，等到不怎么冒就翻一面继续。

六、存放位置。牛角存放的位置也是讲究的。不能放在潮湿的地方，太过潮湿的地方会加重气味。也不能放在温度高的地方，因为高温会让牛角裂开。所以要存放的地方要避免这两种情况。

七、防腐蚀。如果条件应许的话，可以在牛角上面涂抺一层20%福尔马林，因为20%福尔马林是有防腐的功效的。

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