当前位置：新励学网 > 秒知问答 > 蒸箱炖盅好还是电炖锅好

蒸箱炖盅好还是电炖锅好

发表时间：2024-07-28 16:19:22 来源：网友投稿

电炖锅好的。

1、电炖锅是直接加热，隔水炖是间接（隔水）加热；2电炖锅只能做家常使用，隔水炖既能做家常使用也可以做套餐使用（一机多用）；3加热方式不同：电炖锅是侧边加热，隔水炖是底部加热；4电炖锅旺火炖肉，是将食材与清水放入锅中直接加热，而且在炖的过程中，因为汤汁不断蒸发，造成营养的流失。电炖锅旺火炖煮时，由于肉中可溶性肌溶蛋白、氨基酸等醇香物质，遇高温能使蛋白质封闭，不能很好溢散。这种直接加热的方式，易让汤汁的颜色较浑浊，入口油腻，肉味淡薄，食材的形状也多半散掉，且味道都渗入汤汁里，肉质无味，所以食用时，都会把里头的食材捞起，只喝汤不吃肉。

免责声明：本站发布的教育资讯（图片、视频和文字）以本站原创、转载和分享为主，文章观点不代表本网站立场。

如果本文侵犯了您的权益，请联系底部站长邮箱进行举报反馈，一经查实，我们将在第一时间处理，感谢您对本站的关注！