杨梅生酪做法
发表时间：2024-07-28 18:28:05
来源：网友投稿
杨梅生酪是一种利用杨梅制成的果酪，其做法如下：
材料：
- 杨梅：适量
- 牛奶：500毫升
- 炼乳或糖浆：适量
- 鲜奶油：
1、50毫升
- 吉利丁粉：
1、0克
- 温水：50毫升
步骤：
1. 将杨梅洗净，去除杨梅梗，并用纱布包好备用。
2. 在锅中煮沸水，并将杨梅纱布包放入锅中，煮10分钟。
3. 将锅中的水和杨梅纱布包一起捞出，将杨梅纱布包轻轻挤压一下，把杨梅汁收集在一个容器中备用。
4. 将吉利丁粉加入温水中搅拌均匀，放置5分钟至吉利丁粉充分膨胀。
5. 将牛奶倒入锅中加热，慢慢加入炼乳或糖浆，搅拌均匀。
6. 热牛奶中加入吉利丁胶水，搅拌均匀，待吉利丁溶解。
7. 将杨梅汁倒入牛奶中，再次搅拌均匀。
8. 将鲜奶油打发至蓬松状态，加入到牛奶杨梅混合物中，轻轻搅拌均匀。
9. 将混合物倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固。
10. 取出冷藏后，将杨梅生酪倒扣在盘子上，装饰即可。
温馨提示：杨梅酪在制作过程中可以根据个人口味加糖或者炼乳来调整甜度。
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