牛杂的做法
发表时间：2024-07-28 19:21:46
来源：网友投稿
关于牛杂的做法如下：
清洗牛肚。将牛肚上的肥油用刀刮干净，用清水洗一次沥干装盆，抓2把碱粉均匀涂抹在猪肚表层揉搓5分钟，再加和碱粉等量的白醋，里外反复抓匀揉搓5分钟，去除猪肚上的黏液和残留的油脂，用清水冲洗干净。
清洗牛心牛肝。将牛心牛肝切成厚的块状，放清水中浸泡几次，用姜片和料酒、面粉抓匀后腌制10分钟去血水去腥，冲洗干净即可。
烹制萝卜牛杂。牛杂焯水后将牛肚切成小片，牛心和牛肝切薄片，白萝卜洗净切滚刀块（不用去皮），分开备用。
以上就是制作牛杂的基本方法，您也可以根据实际物料增减，方法和口味可根据个人喜好进行微调。
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