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为什么好利来的蛋糕师戴很高的帽子

发表时间：2024-07-28 19:26:33 来源：网友投稿

糕点师和厨师的直筒高帽的由来

直到十九世纪的前二十五年，这些专家的帽饰仅是一顶简单的无边棉质软帽，就像面粉厂厂长戴的一样，因为他们都使用面粉。我们可在古代的版画中见到。但是一八二三年某一天，在乔治四世的宫廷厨房中工作的卡汉姆接待了一位来自宫中的小女孩。她以好奇的眼光看着宫中大人物们重视的美味果冻及糖锭的制作。这个迷人的小女孩戴着一顶帽子，帽子和夏洛特皇后的有点像。法国糕点大师称赞这可爱的孩子，喊道：如果能将这让我们看起来像病人的软帽换成像这样轻盈的皱褶高筒帽，并能兼顾品位和清洁了。大师的助手们纷纷表示赞同。于是每个人都去做了这样的帽子，从此直筒高帽也被所以的餐营业采用。

帽子的大小首先是按照戴帽之人的等级而定。为了让帽子保持挺直，帽子做成了打褶的圆筒并上了浆。但英格兰的糕饼师是例外，他们比较喜欢拱饼状、中间塌陷的无边圆帽。如今我们以不织布取代了浆过且不易保养的细致布料。

（所以大厨师被称为“大软帽”。面包师则选择了正好套住头部的小圆帽。制糖师的选择与面包师相同，但是是蓝色的。)

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