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彩虹糖碰到水为什么会脱色原理

发表时间：2024-07-28 20:18:34 来源：网友投稿

这个不是色素扩散本身的作用，而是密度梯度造成的对流。也就是说在糖放到水里面的时候，一开始的溶解扩散并没有明显的方向性，周围都会溶解了糖，而且这里所用的食品色素因为水溶性不错，所以也都会溶出。

但是单纯的扩散没那么快，所以在糖果的附近，水会形成比较高浓度的糖水溶液，导致密度增加。

围绕糖果周围的高浓度糖水不会静止在原地，而会“下落”，并向外扩散。

这个平缓的对流也会带动着溶在糖水里的色素往中间走。

其实如果没有阻拦的话，往各个方向的延伸应该都是对等的，只不过这里是在别的方向上都受到了阻碍，只有向中心的方向能够比较不受阻碍地延伸下去。

如果说彩条纯粹是由分子扩散导致的，那么颜色不混在一起确实不科学，但如果彩条是因为液体流动导致的就不一样了，这个实际流动没有多快，平缓的层流的时候，各部分液体本来就不容易混在一起，而且横向彩条挤在一起之后应该也没有什么明显的密度梯度，这时才轮到扩散上场，但是依靠扩散把颜色混合均匀的速度可就要慢得多了。

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