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面包机可以直接和面吗

发表时间：2024-07-28 20:42:26 来源：网友投稿

可以

1.发面程序一共1小时50分钟，其中前20分钟揉面，后1个小时30分钟发酵(所以真正揉面的只有20分钟，我们这次需要用两次发面程序：也就是第一次完成20分钟揉面后，再次重启选择发面进行揉面)

2.选择好了程序，进行称量，把面包机内桶放在电子称上归零.先加入3g盐、35g糖.电子秤归零后再加入水120克，蛋液40克(记得每次称量新原料时候要归零，这样的称量方法免去了大碟子小碗一堆的麻烦)

3.面包机进行10分钟的运行，这时候原料已经成团，面团有一点点的筋度.这时候面包机显示剩余1小时40分钟(已运行10分钟)加入软化好的黄油(面包机继续运转直接加入，不要按暂停)

4.面包机显示剩余1小时30分钟，进入发酵环节，但是揉面还未完成，我们还要再来一个发面程序，我们暂停面包机，重新选择“8”发面程序再次揉面20分钟.

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