泡椒凤爪最正宗的做法
发表时间：2024-07-28 20:56:58
来源：网友投稿
1. 将鸡爪剪去指甲和腿爪，清洗干净，用刀在鸡爪上切几刀，帮助入味。
2. 将鸡爪放入开水中焯水，煮沸后继续焯水2-3分钟，捞出沥水备用。
3. 烧一锅水，加入料酒和一些生姜片，将焯过水的鸡爪放入锅中煮熟，煮的时间大约需要20-30分钟，直到鸡爪变得软烂。
4. 取出煮熟的鸡爪，晾凉并沥干水分。
5. 另起锅，加热适量食用油，放入蒜瓣和生姜煸炒出香味。
6. 加入泡椒和花椒粒，继续翻炒片刻。
7. 加入适量盐、白胡椒粉、生抽和糖，翻炒均匀。
8. 将炒好的调料放入碗中备用。
9. 将晾凉并煮熟的鸡爪放入调料碗中，搅拌均匀，确保每只鸡爪都裹上调料。
10. 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少2-3小时，让鸡爪充分入味。
11. 最后取出泡椒凤爪，装盘即可享用。
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