大虾米怎么吃最好

发表时间：2024-07-28 21:40:23 来源：网友投稿

1.虾米疙瘩汤

食材：虾米20克，鸡蛋一个，白菜半棵，中筋面粉200克，油、盐、葱花、清水各适量。

步骤：

1.虾米用清水浸泡，白菜洗净切碎，鸡蛋打散。

2.热锅放油，放葱花爆香后，放入白菜碎，翻炒均匀，倒入适量的清水。

3.放入虾米以及浸泡虾米的水，大火烧沸。

4.中筋面粉放盆里，用极小的流水搅拌，当变成雪花状时，就可以一点一点地倒入锅里。

5.剩下的干粉也倒进去，记得用汤勺不断搅拌，以免糊锅。

6.等到面疙瘩烧开后，倒入蛋液。

7.再次烧开后，放盐调味，就可以盛出啦。

2.瑶柱虾米冬瓜汤

材料：冬瓜 750克，瑶柱50克，虾米50克，瘦肉150克，香菇 50克。

做法：

1.瑶柱和虾米洗净，用清水浸泡一下。

2.瘦肉和香菇洗干净切块，冬瓜去皮切大块。

3.将备好的所有材料放锅内，加适量的清水，大火烧开后，转中火慢炖一个小时左右。

4.最后在炖好的汤内加盐调味即可出锅。

3.海米娃娃菜

材料：娃娃菜1棵，虾米50克，蒜2瓣，鸡汤、水淀粉、盐各适量。

做法：

1.娃娃菜洗干净，切成竖条。

2.虾米用温水浸泡，蒜拍成蒜粒备用。

3.热锅倒油烧至五分热，放蒜末爆香，倒入少许鸡汤烧开。

4.将娃娃菜放入锅中，盖好盖子，煮到娃娃菜变软。

5.放入少许盐，水淀粉勾芡即可。

4.虾米水滑蛋

材料：鸡蛋 2个，虾米20克，盐、生抽、植物油、葱花适量。

做法：

1.鸡蛋打散，加盐搅拌，再加入冷水(蛋液的两倍的量)，要顺着一个方向不停地搅打，直至蛋液变得细滑。

2.用小筛网过筛两次蛋液，放好静置5分钟。

3.将蛋液倒入蒸碗，中火入锅蒸2分钟后，在蛋液表面撒上一些虾米，继续蒸2分钟。

4.取出后撒上葱花，盖上盖子，等到葱花半熟时，淋上少许植物油和生抽调色即可。

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