温州安康鱼做法
发表时间：2024-07-28 23:17:30
来源：网友投稿
安康鱼1条，黄豆酱20克，小葱1根，大蒜几瓣，蒜苗适量，生姜5片，香菜适量，油适量，料酒10克，生抽20克，盐少许，白糖少许，鸡精适量。
【烹饪过程】 ：
1、安康鱼洗净，去除内脏、鱼鳃，只保留鱼肝和鱼肚。剁成块儿。锅中加水鱼块儿放进去，水量要没过鱼。把水烧开焯水一分钟左右，将安康鱼块捞出。
2、用流水再次把鱼块儿冲洗干净，并沥干水分，放入大盆内备用。
3、葱切段，香菜切段。姜、蒜切片。
4、用的是这种海天黄豆酱；
2勺。
5、锅内放适量花生油，加2大勺黄豆酱。开大火把酱炒香。
6、葱姜蒜倒入锅中，煸炒爆香。
7、把鱼块倒进去，翻炒一会儿，加入料酒，翻炒均匀，然后加入生抽。
8、加适量盐和白糖调味。
9、加清水，大火煮开后转中小火炖。
10、炖到汤汁浓稠，撒上蒜苗和鸡精提味儿，最后撒点香菜即可。
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