糯米出酒率
发表时间：2024-07-28 23:38:08
来源：网友投稿
糯米的出酒率在80%。
糯米又叫江米。
米酒又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制是汉族传统的特产酒。
主要原料是糯米，所以也叫糯米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。
用蒸熟的糯米拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单，口味香甜醇美。含酒精量极低，所以深受人们的喜爱。我国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史。米酒已成为农家日常饮用的饮料。现代米酒多采用工厂化生产。
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