板面怎么和面筋道不断
发表时间：2024-07-29 00:43:30
来源：网友投稿
一、板面面条要劲道，与下面时间和火候有关系，它必须在面汤沸腾时下面，这样面条容易形成粘膜，能防止糊化。与干面不同挂面则建议面汤快开锅时下面，否则沸腾下面容易受热不均。煮板面时也要用大火煮面。
二、板面面条想要口感好，可以往煮面水内放醋。板面面条中含有碱，放醋也能很好的去除碱味，使面条发白。
三、煮面时间不易过长，煮面用大火，小火容易煮烂。
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