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芝麻有哪几部分

发表时间：2024-07-29 01:08:11 来源：网友投稿

芝麻的种子是由种皮、胚乳和胚三部分构成，种皮内含有某些色素使之外表呈现黑色或褐色。在白芝麻种皮的表皮细胞内尚累积有2% -3%的草酸钙的螯合物，具苦涩味，种皮呈白色，若除去草酸钙则立即变成淡灰色、深褐色及黄色等。

种皮内是胚乳，其厚度约80 －100微米，胚乳中含有大量 袖脂和蛋白质。除了胚和胚乳，还有一部分就是胚。胚含有二片子叶，其中也充满着油脂和蛋白质。一直以来,人们都认为芝麻起源于印度，芝麻在我国的栽 培起源，过去一般认为是，公元前二世纪，由张骞出使西域从 大宛引进来的。

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