桃油的家常做法
发表时间：2024-07-29 01:39:42
来源：网友投稿
桃油是一种传统的中式食用油，以桃仁为主要原料制成，具有香鲜、营养丰富的特点，是烹饪中常用的调味品。
以下是桃油的家常做法：
材料：
桃仁 500克
植物油 800克
做法：
1. 将桃仁用清水洗净，晾干备用。
2. 将植物油倒入锅中，加热至六成热。
3. 将桃仁放入油锅中，小火煸炒，炒至桃仁表面微黄即可。
4. 将锅离火，等油温降至60℃左右时，再次加热，重复以上步骤3-4次，直至桃仁呈金黄色。
5. 关火，将桃仁捞出，沥干油份。
6. 将桃仁放入搅拌机中，慢慢加入少量油，搅打成糊状。
7. 将桃仁糊倒入锅中，加热至80℃，慢慢搅拌，煮至沸腾，再转小火煮5分钟即可。
8. 关火，等油温降至50℃左右时，用干净的纱布过滤掉桃仁渣，即可得到桃油。
注意事项：
1. 煮沸的时间不宜过长，以免破坏桃油的营养成分。
2. 过滤时要用干净的纱布，以免杂质残留。
3. 桃油可以放置在阴凉、干燥的地方保存，不要暴露在阳光下，以免影响品质。
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