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口感这个词究竟是什么意思

发表时间：2024-07-29 02:19:24 来源：网友投稿

人们因为文化水平的差异，口语随意性很大，当不得真的。

我们现在讨论什么是口感的正宗意思： 口感是人类对食物的一种高级体验。在烹饪学中口感是指食物在人们口腔内，由触觉和咀嚼而产生的直接感受，是独立于味觉之外的另一种体验。口感一般包括食物的冷热程度和软硬程度两个基本方面: 描述食物冷热程度的词语如温凉热烫等;描述食物软硬程度的词语如软糯酥滑脆嫩等。决定口感优劣的关键是烹饪时对食材的形状和大小的控制以及烹饪火候的把握。口感是评价烹饪水平的重要标准。

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