盖被饼做法
发表时间：2024-07-29 02:21:34
来源：网友投稿
盖被饼也被称为“夹心饼干”，是一种流行的甜点饼干，其做法比较简单，以下是一个基本的盖被饼做法：
材料：
- 黄油 100 克
- 糖粉 50 克
- 低粉 120 克
- 鸡蛋 1 个
- 牛奶或淡奶油 10 毫升
- 馅料（果酱或巧克力酱等）
步骤：
1. 先将黄油切成小块，放入碗中室温软化或微波炉中加热软化。
2. 将黄油和糖粉搅拌均匀，加入鸡蛋，继续搅拌。
3. 将低粉逐渐加入混合物中，搅打均匀。
4. 倒入牛奶或淡奶油，继续搅拌，直到成为一个均匀的面团。
5. 把面团放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏半个小时至1小时。
6. 取出面团，揉成小球，平铺在工作台上，用饼干模具压出饼干形状。
7. 将一半的饼干放在烤盘上，平铺好，在上面涂抹适量的果酱或巧克力酱。
8. 将另一半的饼干盖上去，用叉子在上面压出装饰花纹，以便饼干在烤的过程中能够均匀膨胀。
9. 用预热至180度的烤箱烤15分钟左右，直到饼干变成金黄色。
10. 烤好后放凉即可食用。
一些小提示：饼干模具可以选择各种形状，例如心形、圆形等等。饼干压出时需要留适当的空隙，因为在烤的过程中饼干会有膨胀。烤盘可以铺上专用的烤纸，避免饼干黏在盘上。早期有些人使用了旅行上的小香皂盒子挤出了饼干，从而得名“soap box cookies”，使用时需要注意不要使用有毒的类小香皂盒子。
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